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Zubereitung

1.
Schritt

Gemüse waschen, putzen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Langsam die Butter schmelzen, so dass sie nicht braun wird. Das Gemüse bis auf die Kartoffeln hinzufügen und 5-6 Minuten andünsten. Dann die Kartoffeln dazugeben und weitere 2 Minuten dünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, salzen und pfeffern. Zum kochen bringen, Deckel drauf und anschließend für 20-25 Minuten köcheln bis das Gemüse weich ist.

2.
Schritt

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Nach Belieben kann zum Schluss noch Sahne oder Milch untergerührt werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieses Rezept stammt von Gary Rhodes und erschien im Buch “Gary Rhodes – at the table”, BBC Books, ISBN 978-0563488279.

Zutaten für 6 Portionen

  • Allgemein:






  • 1

    Zwiebel


  • 2

    Schalotte


  • 2

    Karotte




  • 1 Selleriestange




  • 1 kleine Steckrübe

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