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Zubereitung

1.
Schritt

Das untere Drittel vom Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und die Stangen in Salzwasser 8-10 Minuten mit leichtem Biss garen. Abschrecken und gut abtropfen lassen.

2.
Schritt

Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3.
Schritt

Den Blätterteig ausbreiten, nach Bedarf etwas auswellen und in vier Rechtecke (à ca. 10×20 cm) schneiden. Auf das Blech legen und mit einem scharfen Messer einen ca. 1 cm dicken Rand leicht einritzen. Den Rand frei lassen und die Mitte mit dem Speck belegen. Den Spargel darauflegen, leicht salzen und pfeffern und den Rand mit Öl bepinseln. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

4.
Schritt

Vor dem Servieren den Feta darüber bröckeln und mit grob gezupfter Petersilie servieren.

Zutaten für 4 Portionen

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