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Zubereitung

1.
Schritt

Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde formen. In die Mulde die Butter in Stücken, das Eigelb, Zucker und Salz geben. Mit einem Messer oder einer Teigkarte zu Bröseln hacken und mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nach Bedarf ein wenig kaltes Wasser oder Mehl ergänzen. Der Teig sollte gut formbar sein und nicht mehr an den Händen kleben. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Zum Ausstechen auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn auswellen.

Zutaten für 20 Portionen

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