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Zubereitung

1.
Schritt

Für den Teig alle Zutaten mit etwas kaltem Wasser glatt verkneten. Auswellen und eine geölte Quicheform damit auslegen. Den Teig an Boden und Rand gut andrücken und überstehende Ränder abschneiden.

2.
Schritt

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

3.
Schritt

Den Fisch zerpflücken, dabei evtl. Gräten entfernen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Fenchel abbrausen, putzen, den harten Strunk entfernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden oder hobeln. Zusammen mit den Zwiebeln und Fisch in der Form verteilen.

4.
Schritt

Die Eier mit der Sauren Sahne, der Sahne und Parmesan verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Guss über den Belag gießen und im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen.

Zutaten für 8 Portionen

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