Gesunde Pancakes aus Haferflockenmehl

Zubereitung

Zuerst das Eigelb und Eiweiß trennen.

Dann alle Zutaten, bis auf das Eiweiß, in einer Schüssel zu einer cremigen Masse vermengen.

Dann das Eiweiß aufschlagen und vorsichtig unterheben.

In eine vorgeheizte Pfanne nun je eine Kelle Teig geben und die Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen.

Dazu je nach Geschmack verschiedene Toppings reichen.