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Zubereitung

1.
Schritt

Das Mehl mit den Mandeln auf die Arbeitsfläche häufen und in der Mitte eine Mulde formen. In die Mitte die Butter in Stücken, die Eigelbe, das Vanillemark, Salz und Zucker geben. Zu Bröseln hacken und mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Evtl. die Mehlmenge etwas variieren. Zu zwei bis drei Rollen formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

2.
Schritt

Den Ofen auf 170°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Vom Teig Scheiben abschneiden und daraus Kipferln formen. Auf das Blech legen und im Ofen ca. 12 Minuten leicht goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und noch heiß dick mit Puderzucker bestäuben. Anschließend auskühlen lassen.

Zutaten für 50 Portionen

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