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Zubereitung

1.
Schritt

Mehl, Margarine in kleinen Flocken, 75 g Zucker, 1 Ei und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handrührers und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine Tarte- oder Springform mit Backpapier auslegen oder fetten, den Rand fetten. Teig in die Form drücken, dabei einen 2-3 cm hohen Rand formen. Teig in der Form bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.

Benötigte Zutaten:


  • 1

    Ei


  • 1 Prise

    Salz

2.
Schritt

Rhabarber putzen: Dafür harte Enden wegschneiden. Stangen in 3-4 cm lange Stücke schneiden, dabei entstehende Fäden abziehen. Erdbeeren putzen und halbieren.

Benötigte Zutaten:

3.
Schritt

Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Mit einer Gabel mehrmals den Teigboden durchstechen. Mit Rhabarberstücken belegen. Tarte im unteren Ofendrittel zunächst 10 Minuten backen.

4.
Schritt

3 Eier mit 75 g Zucker und Orangenschale hellcremig aufschlagen. Sahne und Speisestärke unterschlagen. Erdbeeren nach 10 Minuten Backzeit zum Rhabarber in die Form geben und die Mischung darübergeben. Den Kuchen weitere 50 Minuten backen. Abkühlen lassen, dafür kann die Erdbeer-Rhabarber-Tarte nach dem ersten Abkühlen auch in den Kühlschrank gestellt werden.

Benötigte Zutaten:

Tipp: Saure Sahne mit 1 Pck. Vanillezucker verrühren und zur Tarte servieren.

Video zum Rezept

Erdbeer-Rhabarber-Tarte

Zutaten für 16 Portionen

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