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Zubereitung

1.
Schritt

Backofen auf 150° oder 130° Umluft vorheizen. 2 Eier trennen. Eiweiß für ein anderes Gericht verwenden.

2.
Schritt

2 Eier und 2 Eigelbe mit Vanillemark, Sojadrink und Puderzucker in eine Rührschüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührers verrühren. Masse in vier kleine ofenfeste Förmchen füllen.

3.
Schritt

Förmchen in ein 80° heißes Wasserbad (flache, ofenfeste Schale oder tiefes Backblech) stellen und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 35-40 Minuten stocken lassen.

4.
Schritt

Die Creme 30 Minuten abkühlen lassen und anschließend ca. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Eier-Vanillemasse in den Förmchen mit braunem Zucker bestreuen und gleich mit einem Brûleèbrenner karamellisieren. Kurz fest werden lassen. Darüber die Himbeeren geben und mit Puderzucker bestreut servieren.

Zutaten für 4 Portionen

  • Allgemein:








  • 4 Eier (Größe M)




  • 1 Mark einer Vanilleschote)




  • 350 ml Sojadrink

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