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Zubereitung
1.
Schritt
Backofen auf 150° oder 130° Umluft vorheizen. 2 Eier trennen. Eiweiß für ein anderes Gericht verwenden.
2.
Schritt
2 Eier und 2 Eigelbe mit Vanillemark, Sojadrink und Puderzucker in eine Rührschüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührers verrühren. Masse in vier kleine ofenfeste Förmchen füllen.
3.
Schritt
Förmchen in ein 80° heißes Wasserbad (flache, ofenfeste Schale oder tiefes Backblech) stellen und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 35-40 Minuten stocken lassen.
4.
Schritt
Die Creme 30 Minuten abkühlen lassen und anschließend ca. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Eier-Vanillemasse in den Förmchen mit braunem Zucker bestreuen und gleich mit einem Brûleèbrenner karamellisieren. Kurz fest werden lassen. Darüber die Himbeeren geben und mit Puderzucker bestreut servieren.
Zutaten für 4 Portionen
- Allgemein:
-
-
4 Eier (Größe M) -
1 Mark einer Vanilleschote) -
350 ml Sojadrink
-
80 g
Puderzucker -
4 TL
Zucker (braun) -
250 g
Himbeere
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