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Zubereitung

1.
Schritt

Zucker mit Wasser und Zitronensaft in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin- und Herbewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte ziehen. Butter beigeben, schmelzen. Apfelringe mit dem Zitronensaft mischen, zum Caramel geben, bei mittlerer Hitze ca. zehn Minuten offen köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, Apfelringe auskühlen.

2.
Schritt

Mascarpone mit dem Schwingbesen in einer Schüssel glatt rühren, Sauermilch und Zucker beigeben, gut verrühren. Apfelwürfel darunter mischen, zugedeckt kühl stellen. Wasser, Caramelsauce und Calvados verrühren.

3.
Schritt

Die Hälfte der Löffelbiskuits mit der gezuckerten Seite nach unten auf den Boden der Form legen. Die Hälfte der Flüssigkeit darüber träufeln, dann mit der Hälfte der caramelisierten Apfelringe belegen und die Hälfte der Mascarponemasse darauf verteilen, glatt streichen.

4.
Schritt

Die restlichen Biskuits einzeln in die Flüssigkeit tauchen, darauf legen, mit restlichen Apfelringen und Mascarponemasse bedecken, glatt streichen. Zugedeckt mindestens zwei Stunden kühl stellen.

Zutaten für 7 Portionen

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